海刺參——孕婦必吃的營養品
* 海刺參不但有滋補、保健作用，而且對於治療高血壓、高血糖、神經衰弱等均有明顯功效，是孕婦難得的補品。海參中的蛋白質含量十分豐富，每百克含優質蛋白質14．9克。蛋白質是生命的物質基礎。妊娠期，胎兒對蛋白質的需求量明顯增加，如果母親蛋白質攝入不足，會影響胎兒的生長發育，孕婦服用海刺參，有利於胎兒的正常發育。
* 海刺參豐含富DHA，是維持正常免疫力的必需營養物質，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。腦營養學家研究發現，DHA、膽鹼、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質，是儲存與處理資訊的重要結構。DHA能維護大腦細胞膜的完整性，並有促進腦發育、提高記憶力的作用。
日本海參的分類與特徵
日本海參在分類上屬刺參科，體形呈圓筒狀、背面隆起，上有6行大小不等排列不規則的圓錐形刺勾，腹面平坦，管足密集，體色背面為黃褐色或栗子褐色，腹面為赤褐色或肉紅色，穴居珊瑚礁與岩礁中。產於日本北海道一帶的日幸紅背刺參，最優質的長有12排刺，被喻為刺參之皇，因海水水溫較低，海中微生物較少，海參食物較少，需多年才能長成，因此日幸紅背刺參所積蓄的營養價值極高，日本人稱之為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海刺參。北海道特有的日幸紅背海刺參完全是天然野生、天然捕撈。
日本海刺參的歷史與分布
在日本的平安年代開始，海刺參被視為珍寶。遠在江戶時代即中國的清朝年間，被製成乾燥海參，開始向中國出口。在日本近海有100多種海參，可食用的品種大致分布於從北海道到九州的日本各地沿岸和沖繩島附近。天然海參多棲息於水深40米左右的海底，棲息地不同使體色也呈現不同顏色。大體可分為三種：紅褐色的赤參、暗綠色的青參、黑褐色的黑參（俗稱刺參）。
日本刺參的特色與價值
日本刺參享負盛名，製作過程嚴謹，價錢也最貴。關東刺參多產自青森、仙台、北海道等較冷的地區，其中以北海道的日幸紅背刺參最為有名，刺密而長、堅挺，價錢約每斤1萬8千元。北海道（Hokkaido）位於日本最北端，四面環海，風景秀麗，氣候宜人，擁有原始、純樸的大自然，藍天白雲，海水清澈。這樣純淨天然海域捕撈的野生海刺參，實為參中極品！
海刺參——孕婦必吃的營養品
- 海刺參不但有滋補、保健作用，且對治療高血壓、高血糖、神經衰弱等均有明顯功效，是孕婦難得的補品。海參蛋白質含量豐富，每百克含優質蛋白質14.9克。妊娠期胎兒對蛋白質需求量大增，若媽媽攝取不足，會影響胎兒發育。孕婦服用海刺參，有利於胎兒正常發育。
- 海刺參富含兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA），其中DHA、膽鹼、磷脂等對胎兒大腦細胞發育至關重要。人體大腦自妊娠第三個月即開始發育，胎兒通過胎盤獲取DHA和EPA，若母體缺乏，會影響胎兒神經系統正常發育。DHA還可使孕婦乳房豐滿、乳汁充盈。日本及山東半島孕婦自古就有每日補一只海刺參的習慣。研究證明，孕婦各食用刺參1000克，所生嬰兒記憶力強，無弱智、缺鈣、乙肝現象，且頭髮烏黑。
- 被譽為“生命之花”的微量元素鋅，是體內百餘種酶的組成之一，缺鋅則影響酶功能，導致生命代謝障礙。鋅對促進胎兒智力發育極有助益。
鋅的重要性與海刺參的活性成分
智力的基礎是大腦神經細胞，而鋅在腦細胞核酸複製和蛋白質合成中扮演關鍵角色。缺鋅不僅會影響腦細胞分裂與數量，亦會影響胎兒視覺、性器官的發育。海刺參含多種生物活性成分，如皂甙類及黏多糖，可增強免疫力、抗癌、抗凝血等功效。《隨息居飲食譜》記載：「海刺參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產。」同時富含碘等微量元素，有助新陳代謝及血液流暢，對孕期高血壓者尤為合適。
海刺參的各項健康益處
- 海刺參含有粉紅色腺體，能提取出海參素，對肉瘤、腹口瘤等具消炎治療作用。孕婦懷孕後體內孕激素變化，容易受細菌感染，而海刺參有抑制致病細菌和黴菌（如發癬菌、念珠菌、曲黴菌等）生長的功效，海參素具顯著殺菌作用。酸性黏多糖和軟骨素則能調節人體水份平衡，特適合孕期腿腳浮腫。
- 含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，以及釩、鐵等微量元素，能改善和預防貧血，海參素亦能刺激骨髓紅細胞生長，具造血功能。精氨酸等促進傷口癒合，牛磺酸、尼克酸及多種微量元素配合，極易被孕婦吸收，是理想的營養模式。
- 海參有「海洋偉哥」之稱，含豐富精氨酸及鐵、膠原蛋白，具補血調經和促進男性生殖細胞形成的功效，改善腦和性腺神經，減緩衰老、提升勃起力，特別適合妊娠婦女、術後及絕經婦女。
孕婦食用海刺參的五大好處
- 含大量優質蛋白質，有助胎兒正常發育。
- 富含DHA，可提高免疫力，促進胎兒腦神經細胞發育。
- 可抑制致病細菌及黴菌生長，對孕期變化的孕婦尤有助益。
- 造血功能突出，有防止及改善貧血之效。
- 對產後體力恢復及傷口癒合效果顯著。
- 婦女懷孕期開始食用海刺參，能為母乳嬰兒大腦和神經發育提供豐富DHA。調查數據顯示，食用1000克刺參的孕婦，所生嬰兒無弱智、缺鈣、乙肝等現象，頭發亮黑。古人有曰：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
孕婦、產婦的理想補品
- 孕婦在妊娠各階段，身體器官與系統會發生變化，營養素的消化、吸收、利用及需求量不同於一般成人。攝取的營養須供給自身與胎兒、胎盤、子宮、乳房等組織所需，因此對各種營養素的需求明顯增強。孕期尿中葡萄糖、碘及氨基酸排出量增多，故需增加攝取量。建議妊娠各階段均應逐漸增加營養素攝取，確保母體與胎兒健康。
