如何对鱼油进行评级？

如何对鱼油进行评级？

 市場上鱼油种类繁多，要找出哪一种是最好的绝不容易。当鱼油从鱼中提取出来时，

 含有许多游离脂肪酸和鱼体内存在的毒素，如果不进行分离並且清除所有的杂质，

 如游离脂肪酸、有色成分、蛋白质残留物、氧化产物等，就不可能獲得不含氧化物

 和其他污染物的 无色、透明的纯淨鱼油。

 Ultra-Pure Omega-3 鱼油是一种极其精煉的鱼油，它经过了一种叫做冷濾

 处理的程序。当鱼油冷卻时，在低温下形成的饱和脂肪和颗粒能夠被过濾出来。

 然后，在通过[酯交換反应]使鱼油轉化为乙酯之前，进一步过濾清除汞和其他金屬

 物质，再利用分子真空蒸馏清除其他脂肪和不需要的元素，同时浓缩鱼油。

 遗憾的是，目前市場上大多数鱼油都沒有经过这样地精煉过程，因此，在成品鱼油

 中会发現有许多汞、PCB、二惡英、致癌物以及其他化学物质。

 生产高浓度纯EPA鱼油，需要使用的鱼  比生产标準鱼油  多出  100  倍以上。

 Ultra-Pure Omega-3 鱼油的浓度极高，每 100 毫克鱼油内含有 90% 纯

 EPA。 要得到这样高浓度的 EPA，必须对鱼油进行蒸馏，鉴定並分离出鱼油内的

 不同成分，从而只留下EPA，沒有其他任何成分。

 市場上质量次级的鱼油除了 EPA 之外还含有其他成分。基本上，从鱼体内提取的

 鱼油同时也含有鱼体内的其他物质 (鱼的体内可能含高水平的汞和其他金屬化合物)

 因此，一些劣质鱼油不但效果低，而且很可能含有某些毒素  。汞是含高度毒性的

 金屬物质，它主要由現代化工业生产过程释放到空气中而形成的。一旦进入空气，汞

 随著雨、冰雹或雪落入河流、湖泊和海洋中。在水中细菌会把汞轉化为甲基汞  

 (对人体更加危险的物质)，被鱼摄入体内，随著时间积累更高的水平。

 选择鱼油时，需要注意两个非常重要的因素:  鱼油的浓度  和  脂肪酸 含量比数。

 鱼肝油和鱼油是不同的。鱼肝油是从鱈鱼肝中提取的，只含有丰富的维他命  A  和 

 D ，但  EPA  含量极低, 如果你服用大量的鱼肝油，很可能只会摄入过量每日所需

 的维他命 A 和 D。

 鱼油是从新鲜的脂质鱼  例如三文鱼和鯡鱼的组织（肉）中提取的，丰含 EPA，

 维他命 A 和 D 含量较少。

Ultra-Pure Omega-3 是目前市場上最浓缩和最纯淨的鱼油，达 90%的EPA 浓度。