海刺参——孕妇必吃的营养品
* 海刺参不但有滋补、保健作用，而且对于治疗高血壓、高血糖、神经衰弱等均有明显功效，是孕妇难得的补品。海参中的蛋白质含量十分丰富，每百克含优质蛋白质14．9克。蛋白质是生命的物质基礎。妊娠期，胎儿对蛋白质的需求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影響胎儿的生长发育，孕妇服用海刺参，有利于胎儿的正常发育。
* 海刺参丰含富DHA，是维持正常免疫力的必需营养物质，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。脑营养学家研究发現，DHA、胆鹼、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是储存与处理资讯的重要结构。DHA能维护大脑细胞膜的完整性，並有促进脑发育、提高记忆力的作用。
日本海参的分类与特征
日本海参在分类上屬刺参科，体形呈圆筒狀、背面隆起，上有6行大小不等排列不规則的圆锥形刺勾，腹面平坦，管足密集，体色背面为黃褐色或栗子褐色，腹面为赤褐色或肉红色，穴居珊瑚礁与岩礁中。产于日本北海道一带的日幸红背刺参，最优质的长有12排刺，被喻为刺参之皇，因海水水温较低，海中微生物较少，海参食物较少，需多年才能长成，因此日幸红背刺参所积蓄的营养价值极高，日本人称之为“海中的宝石”，是世界上价值最高的海刺参。北海道特有的日幸红背海刺参完全是天然野生、天然捕撈。
日本海刺参的历史与分布
在日本的平安年代开始，海刺参被视为珍宝。远在江户时代即中国的清朝年间，被制成乾燥海参，开始向中国出口。在日本近海有100多种海参，可食用的品种大致分布于从北海道到九州的日本各地沿岸和冲绳岛附近。天然海参多棲息于水深40米左右的海底，棲息地不同使体色也呈現不同颜色。大体可分为三种：红褐色的赤参、暗绿色的青参、黑褐色的黑参（俗称刺参）。
日本刺参的特色与价值
日本刺参享负盛名，制作过程严谨，价钱也最贵。关东刺参多产自青森、仙台、北海道等较冷的地区，其中以北海道的日幸红背刺参最为有名，刺密而长、坚挺，价钱約每斤1万8千元。北海道（Hokkaido）位于日本最北端，四面环海，风景秀丽，气候宜人，擁有原始、纯樸的大自然，蓝天白云，海水清澈。这样纯淨天然海域捕撈的野生海刺参，实为参中极品！
海刺参——孕妇必吃的营养品
- 海刺参不但有滋补、保健作用，且对治疗高血壓、高血糖、神经衰弱等均有明显功效，是孕妇难得的补品。海参蛋白质含量丰富，每百克含优质蛋白质14.9克。妊娠期胎儿对蛋白质需求量大增，若妈妈摄取不足，会影響胎儿发育。孕妇服用海刺参，有利于胎儿正常发育。
- 海刺参富含两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），其中DHA、胆鹼、磷脂等对胎儿大脑细胞发育至关重要。人体大脑自妊娠第三个月即开始发育，胎儿通过胎盘獲取DHA和EPA，若母体缺乏，会影響胎儿神经系统正常发育。DHA还可使孕妇乳房丰满、乳汁充盈。日本及山东半岛孕妇自古就有每日补一只海刺参的习惯。研究证明，孕妇各食用刺参1000克，所生婴儿记忆力強，无弱智、缺钙、乙肝現象，且头髮乌黑。
- 被誉为“生命之花”的微量元素锌，是体内百余种酶的组成之一，缺锌則影響酶功能，导致生命代谢障礙。锌对促进胎儿智力发育极有助益。
锌的重要性与海刺参的活性成分
智力的基礎是大脑神经细胞，而锌在脑细胞核酸复制和蛋白质合成中扮演关键角色。缺锌不仅会影響脑细胞分裂与数量，亦会影響胎儿视觉、性器官的发育。海刺参含多种生物活性成分，如皂甙类及黏多糖，可增強免疫力、抗癌、抗凝血等功效。《随息居饮食谱》记载：「海刺参能滋阴补血、健阳潤躁，调经、养胎、利产。」同时富含碘等微量元素，有助新陈代谢及血液流暢，对孕期高血壓者尤为合适。
海刺参的各项健康益处
- 海刺参含有粉红色腺体，能提取出海参素，对肉瘤、腹口瘤等具消炎治疗作用。孕妇怀孕后体内孕激素变化，容易受细菌感染，而海刺参有抑制致病细菌和霉菌（如发癬菌、念珠菌、曲霉菌等）生长的功效，海参素具显著殺菌作用。酸性黏多糖和软骨素則能调节人体水份平衡，特适合孕期腿脚浮肿。
- 含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，以及钒、铁等微量元素，能改善和预防贫血，海参素亦能刺激骨髓红细胞生长，具造血功能。精氨酸等促进伤口愈合，牛磺酸、尼克酸及多种微量元素配合，极易被孕妇吸收，是理想的营养模式。
- 海参有「海洋伟哥」之称，含丰富精氨酸及铁、胶原蛋白，具补血调经和促进男性生殖细胞形成的功效，改善脑和性腺神经，減缓衰老、提升勃起力，特别适合妊娠妇女、术后及绝经妇女。
孕妇食用海刺参的五大好处
- 含大量优质蛋白质，有助胎儿正常发育。
- 富含DHA，可提高免疫力，促进胎儿脑神经细胞发育。
- 可抑制致病细菌及霉菌生长，对孕期变化的孕妇尤有助益。
- 造血功能突出，有防止及改善贫血之效。
- 对产后体力恢復及伤口愈合效果显著。
- 妇女怀孕期开始食用海刺参，能为母乳婴儿大脑和神经发育提供丰富DHA。调查数據显示，食用1000克刺参的孕妇，所生婴儿无弱智、缺钙、乙肝等現象，头发亮黑。古人有曰：海参养血潤燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
孕妇、产妇的理想补品
- 孕妇在妊娠各阶段，身体器官与系统会发生变化，营养素的消化、吸收、利用及需求量不同于一般成人。摄取的营养须供给自身与胎儿、胎盘、子宫、乳房等组织所需，因此对各种营养素的需求明显增強。孕期尿中葡萄糖、碘及氨基酸排出量增多，故需增加摄取量。建议妊娠各阶段均应逐漸增加营养素摄取，确保母体与胎儿健康。
